Det här behövs till cirka 30 st:

1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull.

2. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig.

3. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.

4. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Stjälp upp degen på en mjölad bänk. Platta ut degen med händerna till ca 40 x 35 cm.

6. Bred ut 50 g smör och strö över socker & kanel. Vik degen dubbel på mitten. Skär degen i 30 smala remsor. Vrid dem några varv och lägg på bakplåtspapper på plåtar.

7. Grädda i övre delen av ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler.

Jag har inte glömt något, degen behöver bara jäsa en gång!